Invertaza, imenovana Saccharase, fruktofuranosid fructohidrolaza (CAS.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Ta izdelek je izdelal Aspergillus Oryzae, ki je fermentiral v potopljenem mediju.
Uporablja se lahko kot dodatki, sestavine in biokatalizator na poljih hrane, pijače, fermentacije alkohola in priprave na odplake itd.
Načelo ukrepanja
Invertaza lahko posebej hidrolizira fruktofuranosid v ne - zmanjševanju sladkorja in lahko katalizira hidrolizo saharoze za proizvodnjo glukoze in fruktoze.
Značilnost izdelka
| Temperaturno območje | 20-60 stopinj, optimalna temperatura: 45 ~ 55 stopinj |
| PH -območje | 3.0-8.0, optimalni ph: 4,5 ~ 5,5 |
Funkcija izdelka
| Videz | Svetlo rumena tekočina, barva se lahko razlikuje od serije do serije. |
| Encimska aktivnost | 10.000U/ml do 200.000U/ml |
| Standard izdelka | GB1886.174-2016<> |
Embalaža in shranjevanje
| Skladiščenje | Shranite na hladnem in suhem mestu (ne več kot 25 stopinj), izogibajte se izpostavljenosti svetlobi. |
| Rok trajanja | 2 leti. |
| Embalaža | 25kg/boben |
Aplikacija
Invertaza lahko hidrolizira saharozo in ustvari invertni sirup, ki vključuje glukozo in fruktozo (delež 1: 1). Lahko zavira kristalizacijo saharoze in izboljša sladkost, izboljša okus, okus in barvo v hrani.
Uporablja se lahko v sladkarijah, lahko izboljša okus in barvo.
V pekarne ga lahko dodamo kot konzervans, da izdelek ohranja svež in izboljša stabilnost izdelka. In ga lahko uporabimo tudi kot sredstvo za zadrževanje vlage, da se izdelek lažje oblikuje, ne da bi se držal rok.
Dostava
Priljubljena oznake: CAS 9001-57-4|Invertaza (tekočina), Kitajska CAS 9001-57-4|Proizvajalci, dobavitelji, tovarna invertaze (tekočine)
